辐照,一种新的灭菌保鲜技术,用(电子加速器,钴60,等对DNA作用)粮、蔬、果、肉、调味品、药品等进行灭菌,和减活,中国相关食品产量已占**总量的三分之一。辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物,辐照能食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。*危害**人类健康的食源性疾病,使食物更*,延长食品的货架期。 辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物,辐照能食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。*危害全 球人类健康的食源性疾病,使食物更*,延长食品的货架期 [1] 。辐照能细菌、酵菌、酵母菌,这些微生物能导致新鲜食物类似水果和蔬菜等的腐烂变质。辐照食品能长期保持原味,更能保持其原有口感。 食品辐照技术是1905年申请专利,并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术,以辐射加工技术为基础,运用x射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理,达到杀虫、杀菌、抑制生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。 辐照还能食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫。经过过四十年的研究,现在约有36国家的大约50多种辐照食物辐照得到承认。正如世界卫生组织所作出的结论:辐照食品就象用巴斯德杀菌法消毒的食物一样*,而且有益健康。 主要品种 1、特殊食品:病人食用的无菌食品。 2、脱水食品:洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。 3、延长货架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等产品。 4、冻品:冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。 5、:*茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容食品。